The smart Trick of อาหารเหนือ That Nobody is Discussing
The smart Trick of อาหารเหนือ That Nobody is Discussing
Blog Article
แกงกระด้าง หรือที่คนเหนือเรียกแกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว คือการนำขาหมูในส่วนที่มีเอ็นมาก ปรุงให้รสชาติเข้มข้น ได้สีส้มจากพริกแห้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว จนมีลักษณะคล้ายวุ้น ถือเป็นเมนูพื้นบ้านที่หาทานยาก
กระบองฟักทองทอด รสเผ็ดอุดมด้วยวิตามินเอ
การสืบทอดวัฒนธรรมผ่านอาหารเป็นสิ่งที่สร้างความเชื่อมโยงระหว่างคนและชุมชน ช่วยให้เราเข้าใจและรับรู้เกี่ยวกับประเพณี ความเป็นองค์กรของชุมชน และความเป็นอิสระของวัฒนธรรมภาคเหนืออย่างลึกซึ้ง
และอาหารเหนือก็มักจะไม่ค่อยเติมน้ำตาลให้มีรสหวาน รสชาติจะออกไปทางเค็ม เผ็ดน้อยถึงปานกลาง เน้นเครื่องเทศมากกว่า รสชาติจึงอาจไม่ค่อยคุ้นลิ้นคนทั่วไป
ปลาแห้งป่น น้ำปลา ใบมะกรูดซอยฝอย
วิธีเลือกทุเรียนให้อร่อย ทุเรียนเนื้อดีเลือกยังไง แบบไหนสุกกำลังดี ?
ยำจิ๊นไก่ เป็นเมนูรสชาติเข้มข้นโดยการนำพริกลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ มาปรุงยำจิ๊นไก่ได้เลย เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสมกับเครื่องปรุงจนเกิดเป็นแกงน้ำคลุกคลิก เป็นเมนูที่รสชาติเข้มข้นจัดจ้านเลยทีเดียว
“คุณแม่ลูกเล็ก เก็บทุกสูตรเมนูเด็ด ทุกกลเม็ดและเคล็ดลับ” ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ เน้นรสชาติที่ใช่เมนูที่ชอบ คิดสูตรอาหารเด็ดๆมาแล้วกว่าร้อยเมนู เรื่องครีเอทสูตรอาหาร เราเอาอยู่!
ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ต้นหอม และเห็ดหอม แล้วตีให้เข้ากัน
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเหนือที่ชื่นชอบของใครหลายคนเลยค่ะ สำหรับเมนู แกงหน่อไม้ปลาดุก ที่มีขายทั่วไปตามร้านอาหารเหนือ แต่ถ้าใครชอบมากๆ แล้วหาทานยาก ก็ลองทำทานเองซะเลยค่ะ จัดสูตรและขั้นตอนการทำมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ
สูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู เอกลักษณ์ของชาวล้านนา
นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ให้เกรียม พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออก
ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมที่โขลกทั้งเปลือกพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ แล้วผัดให้หมูสุก (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้สำหรับท่านที่ไม่ทานเนื้อสัตว์)
จิ๊นส้ม หรือ แหนม ทำมาจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อควาย more info ตามชอบ สามารถนำมารับประทานเป็นกับข้าว กินคู่กับข้าวเหนียว รสชาติคล้าบกับแหนม นอกจากนี้จิ๊นส้มสามารถนำไปปรุงอาหารต่อได้หลายชนิด เช่น คั่วจิ๊นส้มใส่ไข่ เจียวผักปลัง และคั่วฟักเพกาอ่อน เป็นต้น